HAVUÇLU LOKUM:750 gr. havuç1,5 su b. tozşekeralabildiği kadar şekerli bisküvi
Üzeri için:hindistan ceviziHAZIRLANIŞI:750 gr.havucu rendenin ince tarafıyla rendeleyin.Tencereye alın üzerine 1.5 su bardağı toz şeker ilave edin.Önce su salıp daha sonra suyunu çekene
kadar pişirin. Elinizin dayanacağı sıcaklığa gelinceÜzerine alabildiği kadar şekerli bisküvi ekleyin.Karıştırarak hamur haline getirin.
İsterseniz havuç piştikten sonra içine toz fındık veya
dövülmüş ceviz ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.Havuçlu karışmdan
sulu köfte gibi parçalar koparıp yuvarlak toplar elde edin.Havuçlu lokumları hindistan cevizine bulayıp servis edin.
Üzerine kürdanlar batırarak bayram sofrasında da ikram edebilirsiniz

2 adet kabak
1 adet havuç
2-3 adet biber
2 adet kırmızı biber
250 gr kuşbaşı doğranmış tavuk
soya sosu
1 diş sarımsak
çeşitli baharatlar.

HAZIRLANIŞI
Kabak, havuç ve biberleri iri iri doğradıktan sonra yağda iyice kavurun. Daha sonra sarımsağı ve tavuğu katarak biraz da onlarla kavurun. Daha sonra soya sosunu ekleyerek kapağını kapatıp, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Baharatları da ekleyerek bir iki dakika daha pişirdikten sonra yemeğiniz hazır.

4 adet tavuk göğsü
1 dal fesleğen
1 dal adaçayı
1 çorba kaşığı beyazbiber
1 çorba kaşığı kırmızıbiber
1 çorba kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
Sıvı yağ (kızartmak için]
Sosu İçin:
1 adet dolmalık kırmızı biber
1 adet kırmızı soğan
1/2 salatalık
1 adet avokado
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Fesleğen yapraklarını ve adaçayını ince kıyın. Beyazbiber, kırmızıbiber, kimyon, kekik ve pul biberle karıştırın.
Tavuk göğüslerinin üzerine bıçakla derin kesikler yapın. Üzerlerini yağlayıp baharatlı otlu karışıma bulayın. 15 dakika bekletin. Tavukların iki tarafını kızdırılmış sıvıyağda kızartın.
Sosu için, küp şeklinde doğranmış biberi, ince kıyılmış soğanı ve küp şeklinde doğranmış salatalığı bir kaseye koyup karıştırın.
Avokadoyu soyup, çekirdeğini çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayın. Kararmaması için üzerlerine limon suyu gezdirip, sebze karışımına ekleyin. Sirke, şeker , tuz ve karabiberi de ilave edip karıştırın.
Sosu servis tabağına alın, üzerine kızarmış tavukları koyarak servis yapın.

4 su b. un
1 tatlı k. tuz
yarım p.maya

İçi için:
3 patates
1 soğan
1 tutam maydanoz
1 pırasa
150 gr. kıyma

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 4 su bardaüı unu alın.
Üzerine yarım paket maya ekleyin.
Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar
ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında
bir hamur elde edin.
Hamuru merdane ile açın.Üzerine sıvıyağ
ekleyin.Hamuru tekrar açın.
İç harcı için patatesleri rendeleyin ve tavya alın.
Üzerine ince kesilmiş soğanı ve ince kesilmiş
1 adet pırasayı alın.En son tavaya kavrulmuş
kıymayı ekle.Tuzu,karabaiber ve pulbiberi de ekleyin.
İç harç soğduktan sonra hamura iç harcı ekleyin.
Hamuru rulo yapın.Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 dereclik fırında pişirin

FESLEĞENLİ FIRINDA DOMATES:
5 domates
1 tutam fesleğen
2 çorba k. dolmalık fıstık
2 diş sarımsak
zeytinyağı
kaşar peyniri rendesi
HAZIRLANIŞI:
Domatesleri ortadan ikiye kesin. Altından da ince bir parça kesip tepsiye dizin. Diğer tarafta
fesleğen,zeytinyağı,sarımsak ve dolmalık fıstığı parçalayıcıda parçalayıp domateslerin
üzerine paylaştırın. En üstüne kaşar peyniri rendesi serpin. Fırında nar gibi kızarana kadar
pişirin. NEFİS BİR ARA SICAK YADA GARNİTÜR…

1 adet hindi
10 adet arpacık soğan
1 adet defne yaprağı
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet domates
4 adet sivri biber
Tuz, karabiber, kırmızı biber

İç Pilav İçin:
2 su bardağı pirinç
2 doluca yemek kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 kuru soğan
200 gram kuzu ciğeri
2 çorba kaşığı kuş üzümü
3 su bardağı et suyu
Yenibahar, karabiber, tarçın, tuz
Hazırlanış
Önceden yıkadığınız ve ılık suda en az yarım saat bekletip süzdüğünüz pirinci 1 kaşık tereyağında kavurun. Ayrı bir yerde 1 çorba kaşığı tereyağında fıstık, ince doğradığınız soğan ve küçük doğranmış ciğeri kavurun ve tüm baharatlarla ve kuş üzümüyle beraber pirince ekleyin. Et suyunu ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

Zeytinyağına, tuz, kırmızı biberi karıştırın. Hindinin üzerine bu karışımı sürün. İçine hazırladığınız iç pilavın yarısını, doğradığınız biberleri, arpacık soğanları ve çekirdeklerini çıkardığınız ve doğradığınız domatesleri defne yaprakları ile beraber koyun.

Fırın tepsisine de kalan pilavı yayın. 150 dereceli fırında yaklaşık 2 saat hindinin üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

1 tavuk gögsü
1 çay b. mısır
1 çay b. bezelye
1 kase haşlanmış makarna
1 kırmızı biber
1 kase yoğurt
2 çorba k. mayonez
2 çorba k. zeytinyağı
atom salata
HAZIRLANIŞI:
Tavuk gögsünü haşlayın. Küp küp doğrayın. İçine tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.
Atom salata yaprakları ile birlikte servis yapın. Tek başına nefis bir öğün..

köfte malzemesi

1 kilo az yağlı kıyma
yarım bayat ekmek içi
2 adet kuru soğan
Tuz, karabiber

iç malzemesi

1 kutu bezelye
2 adet havuç
2 adet domates
1 çay fincanı un
Hazırlanış
Köfte malzemesini yoğurun ve kare şeklinde 2 parmak kalınlığında
açın. İçine haşlanmış bezelye, 1-2 dakika haşlanmış ufak ufak
doğranmış havuç konur ve rulo şeklinde sarılır.Dikdörtgen şeklindeki
bir fırına dayanıklı kaba konur ve 170 derecedeki fırında
40 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra altına biriken su alınır.
Rendelenmiş domates hafifçe pişirilip üzerine köftenin suyu ve un
ilave edilir. elde edilen yoğun sos servis yapılacağı
zaman köftenin üzerine bu sos dökülür.Dilimlenerek servis yapılır.

MALZEMELER:

1 kase pişmiş kestane
1 kase etsuyu
3 su b. pirinç
2 havuç
zeytinyağı
1 çorba k. tereyağı
kimyon ,karabiber,tuz

Üzeri için:
yarım kg kuzu pirzola
HAZIRLANIŞI:
Havucu küp şeklinde kesin.Tencerye sıvıyağı alın.
Üzerine küp kesilmiş havucu ekleyin.Üzerine 3 su bardağı pirinci
ilave edip kavurun.Üzerine sıcak su ilave edin.Üzerine kimyon
karabiber tuz ekleyerk pilavı pişirin.
Kestaneleri fırına vererek pişirin.bu arada pirzolaları sıvıyağda

soteleyin.pilavı servis tabağına alın.yanında kestane ve pişen

pirzolayla servis yapın.

MALZEMELER
250 gr yağsız kıyma
1 kg patates
250 gr kaşar
yeşil biber
domates
soğan
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Kıymayı soğan, yeşil biber, tuz ve karabiberle kavurun. Püre halindeki patatesi elinizde yuvarlayıp, ortasını çukurlaştırın. Çukurlaştırdığınız yere, önceden kavurduğunuz kıymayı koyup, kapatın. Topları, yağlı bir tepsiye dizip üzerine kaşar rendesi serpin ve kızgın fınna verin.