Malzemeler:

2 kg salatalık

1 su bardağı üzüm sirkesi

10 diş sarımsak

5 adet kereviz yaprağı

alabildiği kadar su

kaya tuzu

Hazırlanışı: Yıkanmış salatalıkları kavanoza yerleştirin. Kabukları soyulmuş sarımsakları, üzüm sirkesini, tuzu ve alabildiği kadar suyu iyice karıştırıp kavanozun içine boşaltın.

Kereviz yapraklarını yerleştirip kavanozun kapağını sıkıca kapatın. (Turşunun tuzunu dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Uzun süre dayanmasını istiyorsanız tuzunu fazla koymanız gerekir. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.)

MALZEMELER
3 ORTA BOY HAŞLANMIŞ PATATES
YARIM KİLO MANTAR
1,5 BARDAK SÜT
2 ÇORBA KAŞIĞI UN
YAĞ
TUZ
KARABİBER
KAŞAR

HAZIRLANIŞI
MANTARLARI DOĞRAYIP BİRAZ YAĞLA KAVURUP KENDİ SULARINI ÇEKİNCEYE KADAR PİŞİRİYORUZ KÜP ŞEKLİNDE DOĞRADIĞIMIZ PATATESLERİDE MANTARLARLA BİRLİKTE 2-3 DAKİKA KARIŞTIRARAK OCAKTAN ALIYORUZ.AYRI BİR YERDE BEŞAMEL SOSU HAZIRLIYORUZ.MANTAR VE PATATESLİ KARIŞIMI BORCAMA DÖKÜP ÜZERİNE BEŞAMAL SOSU KOYUP ÜSTÜNÜ RENDELENMİŞ KAŞARLA KAPLIYORUZ.ÖNCEDEN ISITTIĞIMIZ FIRINDA ÜSTÜ KIZARANA KADAR PİŞİRİYORUZ.

Malzemeler:

1 adet orta boy lahana
1 fincan nohut
1 kaşık kırmızıbiber
tuz

Hazırlanışı: Lahanaları yaprak yaprak ayırarak yıkayın. Büyük bir tencerede kaynamakta olan suya lahanaları atıp çıkartın. Çıkarttığınız lahanaları soğuk suya atın. Emaye bir kap veya kavanoza tülbent içinde nohutları koyun. Nohutların üzerine lahanaları doldurun. Üzerini örtecek kadar tuzlu su ilave edin. Kırmızıbiberi de serptikten sonra üstüne bir ağırlık koyarak kabın ağzını kapatın. Her gün kepçeyle suyunu karıştırın. Bir hafta sonra turşu hazırdır.

Malzemeler:

1/2 kilo un
5 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı beyaz peynir rendesi
tuz

Hazırlanışı: Peynir haricindeki diğer malzemeleri karıştırıp yumuşakça yoğurun. 5 eşit parçaya bölüp her birini, ayrı ayrı mantı hamuru kalınlığında açın. Rendelenmiş peyniri serpin. 10 ar santim ara ile şeritler halinde kesin. Kestiğiniz şeritleri bir uçlarından yuvarlayarak rulo yapın.

Üzerine hafifçe bastırıp buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra pasta tabağı büyüklüğünde açın. Teflon tavada az yağ ile kızartın. Servis yapın.

MALZEMELER:

1 kase pişmiş kestane
1 kase etsuyu
3 su b. pirinç
2 havuç
zeytinyağı
1 çorba k. tereyağı
kimyon ,karabiber,tuz

Üzeri için:
yarım kg kuzu pirzola
HAZIRLANIŞI:
Havucu küp şeklinde kesin.Tencerye sıvıyağı alın.
Üzerine küp kesilmiş havucu ekleyin.Üzerine 3 su bardağı pirinci
ilave edip kavurun.Üzerine sıcak su ilave edin.Üzerine kimyon
karabiber tuz ekleyerk pilavı pişirin.
Kestaneleri fırına vererek pişirin.bu arada pirzolaları sıvıyağda

soteleyin.pilavı servis tabağına alın.yanında kestane ve pişen

pirzolayla servis yapın.

MALZEMELER
250 gr yağsız kıyma
1 kg patates
250 gr kaşar
yeşil biber
domates
soğan
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Kıymayı soğan, yeşil biber, tuz ve karabiberle kavurun. Püre halindeki patatesi elinizde yuvarlayıp, ortasını çukurlaştırın. Çukurlaştırdığınız yere, önceden kavurduğunuz kıymayı koyup, kapatın. Topları, yağlı bir tepsiye dizip üzerine kaşar rendesi serpin ve kızgın fınna verin.

MALZEMELER.

Hamuru için:
4 su b. un
1 tatlı k. tuz
alabildiği kadar ılık su
1 su b. sıvıyağ

İç harcı için:
lahana
1 adet soğan
1 kase lor peynir
1 tutam maydanoz
2 sap taze soğan
tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.
Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve ılık su ekleyerek
bir hamur elde edin.
Soğanı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağ alın.
Üzerine soğanı alıp soteleyin.
Lahanı çok ince olarak kesin.Lahanayı tavaya ilave edip soteleyin.
Üzerine tuz, pulbiber,maydonoz,taze soğan ve lor peyniri
ilave edip bir iç harç oluşturun.
Hamuru merdane ile açın.Hamuru uç kısımlarından katlayın.
Hamura sıvıyağ sürün.Hamuru katlayıp 2′ye kesin.
Hamuralara şç malzemeyi ekleyin.
Hamurun bir ucudan başlayarak bir rulo yapın.
Fırın tepsisine yerşltirin.Üzerine yumurta sarısı
sürün.Üzerine çörek otu ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin.

MALZEMELER:

10 adet sosis
4 sivribiber
2 domates
10 adet mantar
1 çorba k. salça
1 çorba k. ketçap
karabiber, pulbiber, kekik, su
4 patates

Üzeri için:
150 gr kaşar p.
HAZIRLANIŞI:
Patetesleri küp şeklinde kesin ve kızartın.
Biberleri,mantarları,domatesleri küp şeklinde kesin.
Tavaya sıvıya alın.Üzerine berleri ve mantarları alın
sotelerin.Üzerine domatesi ekleyin.
Patesleri kızarınca kesilmiş olan sosisleri ekleyin
ve bir taşım kızartın.
Fırın kabına pataesli ve sosisleri ekleyin.
Üzerine mantarlı karışmı ekleyin.
Üzerine saşça ve ketçep ekleyin.
Baharatları ekleyip fırına verin .

MALZEMELER:

1 çorba k. kakao
1 çay b. sıcak su
150 gr erimiş bitter çikolata
150 gr erimiş tereyağı
1,5 su b. esmer şeker
1 su b. toz fındık
4 yumurta

Üzeri için:
kakao
HAZIRLANIŞI:
Bitetr çikolatayı ve tereyağını eritin.
Karıştırma kabına alın.Kakao ve 1 çay bardağı sıcak su
ekeleyin ve karıştırın.Bu karışımı bitter çikolatalı karışıma
ekleyin.Üzerine esmer şekeri ilave edin.
4 adet yumurtanın sarısnı ve beyazını ayırıp sarısnı
karışma ekleyin.
Üzerine 1 su bardağı to zfındık ekleyip karıştırın.
Yumurta beyazlarını kar olana dek mikserle çırpın.
Yumurta aklarını karışıma ekleyin.
Kaseler karışımı boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 decelik
fırında pişirin

ACILI TAVUK KANATLARI:
1 kg. tavuk kanat

Sosu için:
1 soğan
2 domates
3 diş sarımsak
pulbiber,kekik,soya sosu
su
tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI:
Tavuk kanatlarını tuz ve karabiber ile ovun.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Sosu için soğan,sarımsak ve küp kesilmiş domatesi
tavaya alın ve bir soso elde edin.
Fırından kızarmış olan tavuk kanatlarını çıkartın.
Servis tabağına alın üzerine sosu ekleyerek servis edin.